Архив
Редакция журнала «Вестник МГТУ» поддерживает политику открытого доступа «Open Access», что позволяет пользователям бесплатно и неограниченно использовать тексты научных статей (читать, загружать, копировать, распространять) при условии указания авторства.
Аллояров К.Б., Шокина Ю.В., Коробицин А.А.
Расширение области применения математической модели пиролиза топлива в ИК-дымогенераторе повышенной производительности
Аннотация. Изучение закономерностей тепло- и влагообмена в слое древесного топлива представляет собой актуальную проблему в связи с решением важной и социально значимой задачи повышения безопасности и конкурентоспособности копченой рыбной продукции. Разработка новых способов получения эффективных и функциональных дымовых коптильных сред требует детального изучения механизмов взаимодействия внешнего и внутреннего теплообменов при дымогенерации и установления основных закономерностей влияния на температуру пиролиза топлива – ключевого фактора канцерогенной безопасности копченой рыбной продукции. Показано, что основными факторами, влияющими на температуру пиролиза древесины при дымогенерации с ИК-энергоподводом, являются удельная поверхность и начальная влажность опилок, количество добавленной воды, а также толщина слоя опилок. Исследован тепло- и влагообмен в слое топлива толщиной 0,1-0,13 м при дымообразовании в ИК-дымогенераторе повышенной производительности. Доказана универсальность ранее полученной математической модели процесса пиролиза с ИК-энергоподводом. Данная модель позволяет: получать распределение температуры и влажности в слое топлива, задавая любое сочетание основных влияющих на процесс пиролиза топлива факторов; выявлять критически влияющие на температуру пиролиза топлива факторы; значительно облегчить процесс проектирования новых дымогенераторов с ИК-энергоподводом.
Ключевые слова: копчение, канцерогенная безопасность продукции, дымогенерация, ИК-энергоподвод, древесное топливо, влагопроводность, термовлагопроводность, механизм тепло- и массопереноса, влияющие факторы, температура пиролиза; smoking, carcinogenic safety of product, smoke generation, wood fuel, hydraulic conductivity, heat and hydraulic conductivity, mechanism of heat and mass transfer, influencing factors, pyrolysis temperature
Печатная ссылка: Аллояров К.Б., Шокина Ю.В., Коробицин А.А. Расширение области применения математической модели пиролиза топлива в ИК-дымогенераторе повышенной производительности // Вестник МГТУ. 2010. Т. 13, № 4. C. -.
Электронная ссылка: Аллояров К.Б., Шокина Ю.В., Коробицин А.А. Расширение области применения математической модели пиролиза топлива в ИК-дымогенераторе повышенной производительности // Вестник МГТУ. 2010. Т. 13, № 4. C. -. URL: https://vestnik.mauniver.ru/v13_4_n41/articles/09_alloy.pdf.
(на русск., cтр.5, рис. 5, табл 1, ссылок 3, Adobe PDF)
