Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения: Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта
  1. Вестник МГТУ

Архив

Редакция журнала «Вестник МГТУ» поддерживает политику открытого доступа «Open Access», что позволяет пользователям бесплатно и неограниченно использовать тексты научных статей (читать, загружать, копировать, распространять) при условии указания авторства.

Издание "Вестник МГТУ" доступно на условиях лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 3.0 Непортированная.

Линовская Н. В., Мазукабзова Э. В., Руденко О. С., Савенкова Т. В.

Обоснование нетрадиционного белоксодержащего сырья для конструирования рецептур молочного шоколада с повышенной биологической ценностью

DOI: 10.21443/1560-9278-2020-23-3-205-213

Cited By (3)
  1. Improving the properties and sensory acceptability of vegan chocolate formulated with oat milk and soy protein isolate by incorporating encapsulated strawberry extract
    Rossi Indiarto, Rizal Wahyudi Al-Amin, Mohamad Djali, Edy Subroto, Dimas Rahadian Aji Muhammad, Bangkit Wiguna
    Applied Food Research, 2025; 5(1): 100674
  2. Use of natural sugar substitutes in the production of oat biscuit
    E.V. Mazukabzova
    Tovaroved prodovolstvennykh tovarov (Commodity specialist of food products), 2022; (5): 319
  3. Development of milk chocolate technology with specified properties
    N. V. Linovskaya, E. V. Mazukabzova
    Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies, 2021; 82(4): 113

Аннотация