Архив
Редакция журнала «Вестник МГТУ» поддерживает политику открытого доступа «Open Access», что позволяет пользователям бесплатно и неограниченно использовать тексты научных статей (читать, загружать, копировать, распространять) при условии указания авторства.
Новиков В. Ю., Долгопятова Н. В., Коновалова И. Н., Кучина Ю. А., Глухарев А. Ю., Деркач С. Р.
Синтез и характеристики карбоксиметилированных производных хитина из панцирей камчатского краба и краба-стригуна
DOI: 10.21443/1560-9278-2026-29-3-347-360
Аннотация. Хитин – второй по распространенности природный полимер после целлюлозы, являющийся основным компонентом экзоскелетов морских ракообразных (крабов, омаров, креветок). Хитозан и карбоксиметилированные производные хитина нетоксичны, обладают биосовместимостью, биологической активностью, проявляют антибактериальные, иммуностимулирующие, противоопухолевые, ранозаживляющие и другие свойства. Уникальные свойства этого биополимера и его производных обусловливают широкое применение в пищевой промышленности, медицине, фармацевтике, косметологии, сельском хозяйстве, химии и катализе, биотехнологии и аквакультуре. Цель исследования – разработка способа получения производного хитина – карбоксиметилхитина с хорошей растворимостью в воде. В качестве сырья использован хитозан, полученный из панцирей камчатского краба и краба-стригуна опилио, выловленных в Баренцевом море. Установлены необходимые технологические условия ацетилирования хитозана и последующего карбоксиметилирования хитина. Исследования полученного карбоксиметилхитина методом кондуктометрического титрования показали, что содержание карбоксиметильных групп составило 38 %. Растворимость карбоксиметилхитина, полученного по разработанному методу, возрастает с увеличением рН и при рН 8,0 составляет около 82 % от массы полимера. Изучение данных рентгенофазного анализа показало, что степень кристалличности исходного хитозана, ацетилированных и карбоксиметилированных образцов отличается незначительно и составляет 52–57 %. Карбоксиметилхитин, полученный из панциря краба-стригуна, характеризуется широким молекулярно-массовым распределением по данным метода высокоэффективной жидкостной хроматографии. Обнаружено наличие 6 основных фракций с молекулярными массами от 0,05 до 656 kDa, наибольший вклад (67 %) из которых вносит фракция с невысокой молекулярной массой (35 kDa). Проведенное исследование может быть полезно для предприятий, занимающихся промышленной добычей и комплексной переработкой крабов для решения задач безотходного использования сырья и получения дополнительных коммерчески востребованных продуктов.
Печатная ссылка: Синтез и характеристики карбоксиметилированных производных хитина из панцирей камчатского краба и краба-стригуна / В. Новиков, Н. Долгопятова, И. Коновалова, Ю. Кучина, А. Глухарев, С. Деркач // Вестник МГТУ. 2026. Т. 29, № 3. C. 347-360.
Электронная ссылка: Синтез и характеристики карбоксиметилированных производных хитина из панцирей камчатского краба и краба-стригуна / В. Новиков, Н. Долгопятова, И. Коновалова, Ю. Кучина, А. Глухарев, С. Деркач // Вестник МГТУ. 2026. Т. 29, № 3. C. 347-360. URL: https://vestnik.mauniver.ru/v29_3_n109/03_Novikov_347-360.pdf.
(на русск., cтр.14, рис. 5, табл 3, ссылок 27, AdobePDF)
