Архив
Редакция журнала «Вестник МГТУ» поддерживает политику открытого доступа «Open Access», что позволяет пользователям бесплатно и неограниченно использовать тексты научных статей (читать, загружать, копировать, распространять) при условии указания авторства.
Ямашев Т. А., Хусаинов И. А., Кручина-Богданов И. В., Наумов И. А., Канарский А. В.
Влияние источника углерода и условий культивирования на синтез ксантана бактериями Xanthomonas campestris ВКПМ В-6720 и его свойства
DOI: 10.21443/1560-9278-2026-29-3-377-392
Аннотация. В процессе биосинтеза ксантановой камеди использовались штамм бактерий Xanthomonas campestris ВКПМ В-6720, сахароза и глюкоза, содержащиеся в мелассе и гидролизате пшеницы соответственно. Культивирование осуществляли в колбах в шейкере-инкубаторе и на установке с принудительной аэрацией. В процессе культивирования измеряли потребление углеводов, количество образующегося ксантана, рН и вязкость культуральной жидкости. При культивировании на среде, содержащей глюкозу в качестве основного источника углерода, образовалось больше ксантана; вязкость культуральной жидкости была выше, чем при культивировании на средах, содержащих сахарозу. Экономический коэффициент при культивировании на средах, содержащих глюкозу, составил 0,24 (в колбах) и 0,40 (на установке с принудительной аэрацией), на средах на основе сахарозы – 0,18 и 0,28 соответственно. При исследовании определена конечная вязкость сред на основе глюкозы [14,6 (в колбах) и 45,2 мПа•с (на установке с принудительной аэрацией)] и сахарозы (7,25 и 37,4 мПа•с соответственно). Питательные среды на основе мелассы и гидролизата пшеницы в первые двое суток оставались нейтральными, на третьи сутки среда с мелассой закислялась, с гидролизатом пшеницы – защелачивалась, на четвертые сутки значение рН среды с мелассой стало щелочным (вследствие отмирания клеток и автолиза). Ксантан, полученный на мелассе, имел более темную окраску по сравнению с ксантаном, полученным на гидролизате пшеницы. Углеводный состав ксантана, определенный методом газовой хроматографии, аналогичен составу коммерческого продукта. Вязкость 1%-го раствора ксантана, полученного в лаборатории, в три раза ниже вязкости коммерческого образца. Лабораторный ксантан содержал больше примесей, о чем свидетельствовали его высокая зольность и результаты элементного анализа, полученные методом сканирующей электронной микроскопии.
Печатная ссылка: Влияние источника углерода и условий культивирования на синтез ксантана бактериями Xanthomonas campestris ВКПМ В-6720 и его свойства / Т. Ямашев, И. Хусаинов, И. Кручина-Богданов, И. Наумов, А. Канарский // Вестник МГТУ. 2026. Т. 29, № 3. C. 377-392.
Электронная ссылка: Влияние источника углерода и условий культивирования на синтез ксантана бактериями Xanthomonas campestris ВКПМ В-6720 и его свойства / Т. Ямашев, И. Хусаинов, И. Кручина-Богданов, И. Наумов, А. Канарский // Вестник МГТУ. 2026. Т. 29, № 3. C. 377-392. URL: https://vestnik.mauniver.ru/v29_3_n109/05_Yamashev_377-392.pdf.
(на русск., cтр.16, рис. 7, табл 4, ссылок 46, AdobePDF)
