Архив
Редакция журнала «Вестник МГТУ» поддерживает политику открытого доступа «Open Access», что позволяет пользователям бесплатно и неограниченно использовать тексты научных статей (читать, загружать, копировать, распространять) при условии указания авторства.
Папуша А.Н., Похольченко В.А., Ершов А.М., Ершов М.А., Прыгунов А.И.
Разработка схемы универсальной коптильно-сушильной установки и методики расчета процессов тепло- и массообмена
Аннотация. Обобщены закономерности тепло- и массообмена при горячем и полугорячем копчении рыбы. Их применение позволяет аналитически проектировать рациональные режимы копчения и использовать их при конструировании и модернизации коптильного оборудования. Разработана методика расчета процессов горячего и полугорячего копчения рыбы. Спроектирован опытно-промышленный образец универсальной коптильно-сушильной установки, обладающий достоинствами туннельных и камерных печей.
Печатная ссылка: Разработка схемы универсальной коптильно-сушильной установки и методики расчета процессов тепло- и массообмена / А.Н. Папуша, В.А. Похольченко, А.М. Ершов, М.А. Ершов, А.И. Прыгунов // Вестник МГТУ. 2007. Т. 10, № 4. C. -.
Электронная ссылка: Разработка схемы универсальной коптильно-сушильной установки и методики расчета процессов тепло- и массообмена / А.Н. Папуша, В.А. Похольченко, А.М. Ершов, М.А. Ершов, А.И. Прыгунов // Вестник МГТУ. 2007. Т. 10, № 4. C. -. URL: https://vestnik.mauniver.ru/v10_4_n29/articles/25_pokho.pdf.
(на русск., cтр.5, рис. 2, табл 1, ссылок 7, Adobe PDF)
