Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения: Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта
  1. Вестник МГТУ

Архив

Редакция журнала «Вестник МГТУ» поддерживает политику открытого доступа «Open Access», что позволяет пользователям бесплатно и неограниченно использовать тексты научных статей (читать, загружать, копировать, распространять) при условии указания авторства.

Издание "Вестник МГТУ" доступно на условиях лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 3.0 Непортированная.

Каночкина М. С., Иванова Л. А., Коновалова А. Д., Левин О. Н.

Особенности подбора заквасочных культур в производстве функциональных кисломолочных продуктов

DOI: 10.21443/1560-9278-2023-26-4-511-528

Cited By (3)
  1. Indicators of cow’s milk in the housing and grazing keeping systems
    N. I. Mosolova, M. I. Slozhenkina, I. F. Gorlov, O. V. Kudryashova, N. A. Tkachenkova, A. A. Slozhenkina
    Вестник российской сельскохозяйственной науки, 2024; (3): 77
  2. Dependence of the amino acid profile and antioxidant potential of fermented milk products on the enzymatic activity of lactic acid microorganisms
    Tatyana S. Bychkova, Ekaterina М. Krutina, Yulia A. Diaghileva
    FOOD METAENGINEERING, 2025; 3(3): 39
  3. Fermented pumpkin puree effect on the activity of fermented milk products probiotic microflora and organoleptic indicators
    Venera N. Abbazova, Marina N. Shkolnikova, Dmitrii A. Karkh
    Food Industry, 2024; 9(4): 51

Аннотация