Архив
Редакция журнала «Вестник МГТУ» поддерживает политику открытого доступа «Open Access», что позволяет пользователям бесплатно и неограниченно использовать тексты научных статей (читать, загружать, копировать, распространять) при условии указания авторства.
Издание "Вестник МГТУ" доступно на условиях лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 3.0 Непортированная.
Сапожников А. Н., Копылова А. В., Обриков Д. А.
Перспективы использования порошков из мякоти тыквы и плодов шиповника в хлебопечении
DOI: 10.21443/1560-9278-2024-27-2-242-255
- EFFECT OF DRY FLOUR BASE WITH FRUIT AND VEGETABLE POWDERS ON WHEAT-RYE BREAD QUALITY
Galina Gubanenko, Galina Pervyshina, Valeriya Ivanova, Nadezhda Zayceva, Ol'ga Gogoleva
Bulletin of KSAU, 2026; 0(4): 266 - The development of a formulation and the study of the impact of pumpkin pulp flour on the quality of pancakes
N. I. Myachikova, Y. A. Boltenko, I. G. Zinoveva, Y. A. Slastnikova, L. N. Frolova, N. V. Rodicheva
Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies, 2026; 88(1): 151
Архив выпусков
DOI: 10.21443/1560-9278
Том 29 (2026 г.) № 2 - Науки о Земле
Том 29 (2026 г.) № 1 - Науки о Земле
Том 28 (2025 г.) № 4/2 - Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ. Пищевые системы
Том 28 (2025 г.) № 4/1 - Электротехника. Транспорт
Том 28 (2025 г.) № 3 - Пищевые системы. Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
Том 28 (2025 г.) № 2 - Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ. Пищевые системы
Том 28 (2025 г.) № 1 - Науки о Земле
Том 27 (2024 г.) № 4 - Электротехника. Транспорт. Технология продовольственных продуктов
Том 27 (2024 г.) № 3 - Технология продовольственных продуктов
Том 27 (2024 г.) № 2 - Биологические науки. Науки о Земле. Технология продовольственных продуктов
Том 27 (2024 г.) № 1 - Науки о Земле
Том 26 (2023 г.) № 4 - Электротехника. Транспорт. Технология продовольственных продуктов
Том 26 (2023 г.) № 3 - Технология продовольственных продуктов
Том 26 (2023 г.) № 2 - Биологические науки. Науки о Земле
Том 26 (2023 г.) № 1 - Науки о Земле. Биологические науки
Том 25 (2022 г.) № 4 - Электротехника. Транспорт
Том 25 (2022 г.) № 3 - Технология продовольственных продуктов
Том 25 (2022 г.) № 2 - Биологические науки. Науки о Земле
Том 25 (2022 г.) № 1 - Науки о Земле
Том 24 (2021 г.) № 4 - Электротехника. Технология продовольственных продуктов
Том 24 (2021 г.) № 3 - Технология продовольственных продуктов
Том 24 (2021 г.) № 2 - Биологические науки. Науки о Земле
Том 24 (2021 г.) № 1 - Науки о Земле
Том 23 (2020 г.) № 4 - Транспорт. Электротехника
Том 23 (2020 г.) № 3 - Технические науки. Технология продовольственных продуктов
Том 23 (2020 г.) № 2 - Биологические науки. Науки о Земле
Том 23 (2020 г.) № 1 - Науки о Земле
Том 22 (2019 г.) № 4 - Транспорт. Электротехника
Том 22 (2019 г.) № 3 - Технические науки. Технология продовольственных продуктов
Том 22 (2019 г.) № 2 - Биологические науки
Том 22 (2019 г.) № 1 - Науки о Земле
Том 21 (2018 г.) № 4 - Технические науки. Транспорт. Электротехника
Том 21 (2018 г.) № 3 - Технические науки. Технология продовольственных продуктов
Том 21 (2018 г.) № 2 - Биологические науки
Том 21 (2018 г.) № 1 - Науки о Земле
Том 20 (2017 г.) № 4 - Технические науки.Транспорт. Электротехника.
Том 20 (2017 г.) № 3 - Технические науки. Технология продовольственных продуктов
Том 20 (2017 г.) № 2 - Биологические науки
Том 20 (2017 г.) № 1/2 - Науки о Земле
Том 20 (2017 г.) № 1/1 - Науки о Земле
Том 19 (2016 г.) № 4 - Технические науки
Том 19 (2016 г.) № 3 - Технология продовольственных продуктов
Том 19 (2016 г.) № 2 - Экономические науки
Том 19 (2016 г.) № 1/2 - Науки о Земле
Том 19 (2016 г.) № 1/1 - Науки о Земле
Том 18 (2015 г.) № 4 - Технические науки
Том 18 (2015 г.) № 3 - Экономические науки
Том 18 (2015 г.) № 2 - Науки о Земле
Том 18 (2015 г.) № 1 - Технические науки
Том 17 (2014 г.) № 4 - Философские науки
Том 17 (2014 г.) № 3 - Социально-экономические науки
Том 17 (2014 г.) № 2 - Естественный науки
Том 17 (2014 г.) № 1 - Естественно-технические науки
Том 16 (2013 г.) № 4 - Естественно-технические науки
Том 16 (2013 г.) № 3 - Естественно-технические науки
Том 16 (2013 г.) № 2 - Социально-экономические науки
Том 16 (2013 г.) № 1 - Естественные науки
Том 15 (2012 г.) № 4 - Естественные науки
Том 15 (2012 г.) № 3 - Естественно-технические и философские науки
Том 15 (2012 г.) № 2 - Естественно-технические науки (Специальный выпуск)
Том 15 (2012 г.) № 1 - Естественно-технические, Социально-экономические, Философские науки
Том 14 (2011 г.) № 4 - Естественно-технические науки
Том 14 (2011 г.) № 3 - Естественно-технические науки
Том 14 (2011 г.) № 2 - Философские науки
Том 14 (2011 г.) № 1 - Социально-экономические науки
Том 13 (2010 г.) № 4 - Естественно-технические науки
Том 13 (2010 г.) № 4 - Естественно-технические науки (Специальный выпуск)
Том 13 (2010 г.) № 3 - Естественно-технические науки
Том 13 (2010 г.) № 2 - Философские науки
Том 13 (2010 г.) № 1 - Социально-экономические науки
Том 12 (2009 г.) № 4 - Естественно-технические науки
Том 12 (2009 г.) № 3 - Естественно-технические науки
Том 12 (2009 г.) № 2 - Естественно-технические науки
Том 12 (2009 г.) № 1 - Естественно-технические науки
Том 11 (2008 г.) № 4 - Философские науки
Том 11 (2008 г.) № 3 - Естественно-технические науки
Том 11 (2008 г.) № 2 - Социально-экономические науки
Том 11 (2008 г.) № 1 - Философские науки
Том 10 (2007 г.) № 4 - Естественно-технические науки
Том 10 (2007 г.) № 3 - Философские науки
Том 10 (2007 г.) № 2 - Естественно-технические науки
Том 10 (2007 г.) № 1 - Естественно-технические науки
Том 9 (2006 г.) № 5 - Естественно-технические науки
Том 9 (2006 г.) № 4 - Естественно-технические, Социально-экономические, Философские науки
Том 9 (2006 г.) № 3 - Естественно-технические науки
Том 9 (2006 г.) № 2 - Технические науки
Том 9 (2006 г.) № 1 - Философия, юриспруденция
Том 8 (2005 г.) № 2 - Социально-экономические науки
Том 8 (2005 г.) № 1 - Естественно-технические науки
Том 7 (2004 г.) № 3 - Естественно-технические науки
Том 7 (2004 г.) № 2 - Философские науки
Том 7 (2004 г.) № 1 - Естественно-технические, Социально-экономические, Философские науки
Том 6 (2003 г.) № 2 - Социально-экономические науки
Том 6 (2003 г.) № 1 - Естественно-технические науки
Том 5 (2002 г.) № 3 - Философские науки
Том 5 (2002 г.) № 2 - Естественно-технические науки
Том 5 (2002 г.) № 1 - Естественно-технические науки
Том 4 (2001 г.) № 2 - Социально-экономические науки
Том 4 (2001 г.) № 1 - Естественно-технические, Социально-экономические, Философские науки
Том 3 (2000 г.) № 3 - Философские науки
Том 3 (2000 г.) № 2 - Естественно-технические науки
Том 3 (2000 г.) № 1 - Естественно-технические науки
Том 2 (1999 г.) № 2 - Социально-экономические науки
Том 2 (1999 г.) № 1 - Философские науки
Том 1 (1998 г.) № 3 - Естественно-технические науки
Том 1 (1998 г.) № 2 - Естественно-технические науки
Том 1 (1998 г.) № 1 - Естественно-технические, Социально-экономические науки